En esta sección se presentaran platillos saludables pero sobre todo deliciosos que deleitaran al paladar más exigente:
En este primer artículo comenzaremos con un plato fuerte que para muchos es difícil combinar los alimentos para lograr una rica y saludable comida para todos en general:
FILETE DE PESCADO EN SALSA DE MANGO CON GUARNICION DE ARROZ ROJO Y VERDURAS AL GRATÍN.
INGREDIENTES
2 filetes de pescado de mojarra
2 cdtas de aceite de olivo
1 cdta de pimienta limón
Para la salsa:
La pulpa de un mango Manila
1 cdta. de caldillo de chile chipotle en lata
½ sobrecito de azucar light
Para el arroz rojo
1 tza de arroz rojo
2 tzas de agua natural
1 diente de ajo chico
½ varita de apio
1 tomate grande
¼ de cebolla
1 cdta de sal
½ pimiento rojo
1 zanahoria
1 puño de guisantes (chicharos)
Para las verduras al gratín
1 tza brócoli natural en trozos medianos
1 calabacita en tiras
1 tza de coliflor
60 grs. de queso Oaxaca rallado
PROCEDIMIENTO:
Para el arroz
Cortar en trozos medianos la cebolla, el tomate y el apio.
Ponerlos en la licuadora junto con el agua, el ajo y la sal.
Mientras tanto en una sartén, poner el arroz los guisantes, el pimiento cortado en cubos pequeños y la zanahoria finamente picada, hasta que tomen color.
Agregar el concentrado de la licuadora y deja cocinar a fuego bajo durante 10-12 min. aproximadamente.
Este arroz es ideal ya que no contiene conservadores, pues estas condimentándolo con ingredientes 100% naturales.
Para el filete de pescado
Agregar ½ cdta de pimienta-limón a cada filete
Poner una sartén a fuego medio, colocar 1 cdta de aceite para cada filete.
Cocinar el filete por 5 minutos de cada lado aproximadamente, hasta que cada lado tome un color dorado claro.
Podrás sentir el aroma exquisito del filete es un aroma suave pero a la ves penetrante por la pimienta.
Para la salsa
Solo licua la pulpa del mango con el caldillo del chile chipotle y el azucar light
Y deja reducir a fuego bajo
Si quieres puedes agregar un poco de vino blanco para darle un sabor más subido.
Para las verduras
Lo único q debes hacer es cortarlas
Ponerlas es un papel aluminio con un poco de agua
Agregarle el queso Oaxaca
Y dejarlas cocinar en un comal o plancha durante 5 minutos
Las verduras deben de tener una textura crujiente, para que puedas consumir todos sus nutrientes, ya que si los sobre-cocinas perderán todo lo bueno que tenían, y es como si no hubieras consumido verduras.
MONTAJE
Para poder servir caliente este platillo lo que debes hacer es, primero tener todos los ingredientes a la mano, y ya porcionadas y separadas.
Comenzar por el arroz, en el momento que se este cociendo, poner el pescado en la sartén y en lo q se cocina poner las verduras.
Por ultimo hacer la salsa en la sartén donde cocinaste el pescado para que se penetre un poco en la salsa.
De esta manera tendrás todo caliente, pero sobre todo te ahorras mucho tiempo.
* Este platillo es muy saludable porque contiene todos los macronutrientes que son: carbohidratos, proteínas y grasas.
Además de que esta bien porcionado y sobre todo es un platillo económico, saludable y sobre todo delicioso.
¡¡¡Buen Provecho!!!
Eret.
Dan
March 19, 2009
SE VE Q ES ALGO FACIL DE PREPARAR Y MUY RICO POR LA COMBINACION DE SABORES Q LLEVA EL PLATO. ESPERO LAS DEMAS RECETAS PARA Q MI MADRE LAS PREPARE JAJAJA xD